карп запеченный

готовую тушку карпа натираю морской солью, приправляю (по настроению выбираю смеси), поливаю свежевыжатым лимонным соком, намазываю тоненько хреном (иногда смешиваю с майонезом или сметаной), накрываю фольгой и ставлю в духовку. когда готово, снимаю фольгу и еще минут 5-10 держу - для вкусной корочки

сама не ем. это для мужа. я терпеть не могу перебирать кости

Отредактировано Катя (2008-02-08 01:27:25)

Тушеная рыба

300 г трески нарежьте тонкими узкими полосками. Хорошо разогрейте растительное масло. Обмакивайте кусочки рыбы во взбитое яйцо, чуть обваливайте их в муке и быстро обжаривайте на сильном огне. Рыба "берется" сразу, так что на все уйдет 2 минуты. Затем быстро уменьшите огонь, добавьте кисло-сладкий соус и тушите под крышкой еще 2 минуты.

Кисло-сладкий соус.
Готовят его так. Разогрейте чайную ложку растительного масла и обжарьте в нем в течение 5 минут 2 столовые ложки очень мелко порезанного лука и столовую ложку так же мелко нарубленного свежего имбиря. Если купили имбирь в порошке - достаточно 0,5 чайной ложки. Затем смешайте 2 чайные ложки крахмала с таким же количеством сахара, добавьте 0,5 чайной ложки столового уксуса и 2 чайные ложки коньяка. Все хорошо перемешайте до получения пасты, затем аккуратно разведите ее водой. Вылейте все на имбирь с луком и варите до загустения 4 минуты.